Σας ευχαριστούμε που επισκεφθήκατε το Nature.com. Η έκδοση του προγράμματος περιήγησης που χρησιμοποιείτε έχει περιορισμένη υποστήριξη CSS. Για την καλύτερη εμπειρία, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα ενημερωμένο πρόγραμμα περιήγησης (ή να απενεργοποιήσετε τη λειτουργία συμβατότητας στο Internet Explorer). Εν τω μεταξύ, για να διασφαλίσουμε τη συνεχιζόμενη υποστήριξη, θα καταστήσουμε τον ιστότοπο χωρίς στυλ και JavaScript.
Σε αυτή τη μελέτη, αναπτύχθηκαν βιοαποικοδομήσιμες μεμβράνες με βάση την χιτοζάνη (CH) εμπλουτισμένη με αιθέριο έλαιο θυμάρι (TeO) με διάφορα πρόσθετα, όπως το οξείδιο του ψευδαργύρου (ZnO), την πολυαιθυλενογλυκόλη (PEG), το νανοκλάν (NC) και το ασβέστιο. Χλωριούχο (CaCL2) και να χαρακτηρίσει την ποιότητα μετά τη συγκομιδή Kale όταν είναι ψυγείο. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι η ενσωμάτωση του ZnO/PEG/NC/CACL2 σε μεμβράνες με βάση το CH μειώνει σημαντικά τον ρυθμό μετάδοσης των υδρατμών, αυξάνει την αντοχή σε εφελκυσμό και είναι υδατοδιαλυτό και βιοαποικοδομήσιμο στη φύση. Επιπλέον, οι μεμβράνες που βασίζονται σε CH-TEO σε συνδυασμό με ZnO/PEG/NC/CACL2 ήταν σημαντικά αποτελεσματικές στη μείωση της απώλειας βάρους, τη διατήρηση των συνολικών διαλυτών στερεών, της τιτλοποιήσιμης οξύτητας και τη διατήρηση της περιεκτικότητας σε χλωροφύλλη και της περιεκτικότητας σε χλωροφύλλη και έδειξαν χαμηλότερη Α*, αναστολή της μικροβιακής ανάπτυξης. , η εμφάνιση και οι οργανοληπτικές ιδιότητες του λάχανου διατηρούνται για 24 ημέρες σε σύγκριση με το LDPE και άλλες βιοαποικοδομήσιμες μεμβράνες. Τα αποτελέσματά μας δείχνουν ότι οι ταινίες που βασίζονται σε CH εμπλουτίζονται με TEO και πρόσθετα όπως ZnO/CACL2/NC/PEG είναι μια βιώσιμη, φιλική προς το περιβάλλον και αποτελεσματική εναλλακτική λύση για τη διατήρηση της διάρκειας ζωής των λάχανων όταν είναι ψυγεία.
Τα συνθετικά πολυμερικά υλικά συσκευασίας που προέρχονται από πετρέλαιο έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό στη βιομηχανία τροφίμων για να εξασφαλιστεί η ποιότητα και η ασφάλεια διαφόρων προϊόντων διατροφής. Τα πλεονεκτήματα τέτοιων παραδοσιακών υλικών είναι εμφανή λόγω της ευκολίας παραγωγής, του χαμηλού κόστους και των εξαιρετικών ιδιοτήτων φραγμού. Ωστόσο, η μαζική χρήση και η διάθεση αυτών των μη αποικοδομήσιμων ουσιών θα επιδεινώσει αναπόφευκτα μια ολοένα και πιο σοβαρή περιβαλλοντική κρίση ρύπανσης. Σε αυτή την περίπτωση, η ανάπτυξη των φυσικών υλικών συσκευασίας του περιβάλλοντος ήταν ταχεία τα τελευταία χρόνια. Αυτές οι νέες ταινίες είναι μη τοξικές, βιοαποικοδομήσιμες, βιώσιμες και βιοσυμβατές1. Εκτός από το να είναι μη τοξικό και βιοσυμβατό, αυτές οι μεμβράνες που βασίζονται σε φυσικά βιοπολυμερή μπορούν να φέρουν αντιοξειδωτικά και ως εκ τούτου δεν προκαλούν φυσική μόλυνση από τα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένης της έκπλυσης προσθέτων όπως τα φθαλικά. Ως εκ τούτου, αυτά τα υποστρώματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βιώσιμη εναλλακτική λύση από τα παραδοσιακά πλαστικά με βάση το πετρέλαιο, καθώς έχουν παρόμοιες λειτουργίες στη συσκευασία τροφίμων3. Σήμερα, έχουν αναπτυχθεί με επιτυχία τα βιοπολυμερή που προέρχονται από πρωτεΐνες, λιπίδια και πολυσακχαρίτες, οι οποίες είναι μια σειρά από νέα φιλικά προς το περιβάλλον συσκευασίας. Η χιτοζάνη (CH) χρησιμοποιείται ευρέως στη συσκευασία των τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των πολυσακχαρίτη όπως η κυτταρίνη και το άμυλο, λόγω της εύκολης ικανότητας σχηματισμού μεμβράνης, της βιοαποικοδομητότητας, της καλύτερης ωρίμανσης του οξυγόνου και του υδρατμού και της καλής μηχανικής αντοχής των κοινών φυσικών μακρομόημων. , 5. Ωστόσο, το χαμηλό αντιοξειδωτικό και αντιβακτηριακό δυναμικό των ταινιών CH, τα οποία αποτελούν βασικά κριτήρια για τις ενεργές ταινίες συσκευασίας τροφίμων, περιορίζουν το δυναμικό τους6, επομένως πρόσθετα μόρια έχουν ενσωματωθεί σε ταινίες CH για τη δημιουργία νέων ειδών με την κατάλληλη εφαρμογή.
Τα αιθέρια έλαια που προέρχονται από φυτά μπορούν να ενσωματωθούν σε ταινίες βιοπολυμερούς και μπορούν να προσδώσουν αντιοξειδωτικές ή αντιβακτηριακές ιδιότητες στα συστήματα συσκευασίας, τα οποία είναι χρήσιμα για την επέκταση της διάρκειας ζωής των τροφίμων. Το αιθέριο έλαιο θυμάρι είναι μακράν το πιο μελετημένο και χρησιμοποιημένο αιθέριο έλαιο λόγω των αντιβακτηριακών, αντιφλεγμονωδών και αντιμυκητιασικών του ιδιοτήτων. Σύμφωνα με τη σύνθεση του αιθέριου ελαίου, εντοπίστηκαν διάφοροι χημειοτύποι θυμάρι, συμπεριλαμβανομένης της θυμόλης (23-60%), της ρ-Cymol (8-44%), του γ-τριπινένιο (18-50%), του Linalool (3-4%). %) και Carvacrol (2-8%) 9, ωστόσο, η θυμόλ έχει το ισχυρότερο αντιβακτηριακό αποτέλεσμα λόγω της περιεκτικότητας σε φαινόλες στο IT10. Δυστυχώς, η συμπερίληψη των φυτικών αιθέριων ελαίων ή των δραστικών συστατικών τους σε μήτρες βιοπολυμερούς μειώνει σημαντικά τη μηχανική αντοχή των ληφθέντων βιοσυμβατικών μεμβράνων11,12. Αυτό σημαίνει ότι τα υλικά συσκευασίας και τα πλαστικοποιημένα φιλμ που περιέχουν αιθέρια έλαια φυτών πρέπει να υποβάλλονται σε πρόσθετη θεραπεία σκλήρυνσης για να βελτιωθούν οι μηχανικές ιδιότητες της συσκευασίας τροφίμων τους.
Χρόνος δημοσίευσης: Οκτ-25-2022